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[技术资料] 夏季海鲜正当时 小编教您海鲜保存小妙招

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发表于 2017-5-6 13:21:18 | 只看该作者 |只看大图 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
现在人们越来越注重生活质量,倘若能够经常吃到自己喜欢的食物,那岂不是很令人兴奋的事情,毕竟总有一些食物会让人有着偏爱,这也是再正常不过了,就像总有一些人对海鲜情有独钟。不过,如何在夏季让海鲜保鲜又是一个问题了,那么接下来,就让小编为大家支支招。
  鱼有淡水鱼和海水鱼之分,一般,市场上供应的淡水鱼都是活的,海水鱼则是冷冻的。就鲜鱼来说,放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
  对于虾的贮藏,应先将虾用水洗好,放入金属器具中,注入冷水,放入冷冻室冻结。待冻结之后,取出来,室温下放置一会,倒出冻结的虾块,再用保鲜袋包装之后,放入冷冻室贮藏为宜。
  贝类和螃蟹也可放入保鲜盒,加水冷冻(冷冻温度约零下18摄氏度),储存时间可达46个月。烹调需要解冻时,可放入冰箱冷藏室一夜或者用自来水冲洗。
  一般海鲜都可以在冰箱里长期贮藏,不过做熟的鱼类食物则不能再冰箱存放太久,会影响口味,同时,还要将其密封起来才能放入冰箱,否则会使冰箱里充满异味。


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发表于 2018-7-13 18:01:51 | 只看该作者
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